『倉渕ママ』 便り

友人が「ラッキョウ漬けに入れると一味違うらしい」と言う。

エストラゴンは、ワインビネガーによく使われているハーブだそうだが、まだ見たことも食べたこともなかった。

シベリア産は種でも出回っているようだが、香りの良いフランス産は株分けで増やすそうで、あまり身近には栽培されていない。

半月ほど前、そのエストラゴンの鉢植えを友人が持ってきてくれた。

さわやかで優しい香り。
葉も繊細だ。

涼しい所で直射日光を避け、それでいながら光も必要、って置く場所が難しい。

朝日の当たる、南天の枝陰に置いてみた。

すると新しい葉も出てきて、なんとかなりそう。

今の時期で葉を摘んで、ビネガーやオイルに漬けたり、生の葉は魚料理によく合うというのでどんな味になるか楽しみ！